嘉興粽子的歷史源遠流長。六、七千年前，先民們孕育了長江下游太湖流域早
期新石器文化的**——馬家浜文化，這是中華民族古老文明的源頭之一，也是我國稻作相當早的起源地之一。漢唐以來，嘉興發(fā)展成為**歷史上相當主要的稻作區(qū)，被譽為“天下糧倉”。唐·李翰在《嘉興屯田政紀績》中云：“嘉禾一穰，江淮為之康；嘉禾一歉，江淮為之儉?！鼻濉ぜ闻d府知府許瑤光重輯《嘉興府志》卷三十三《物產》中提到：19世紀中葉時，嘉興府地區(qū)所產的糯米品種就有諸如：白殼、烏簔、雞腳、蝦須、蟹爪、香糯、陳糯、蘆花糯、羊脂糯等三十幾個品種。同時，嘉興歷史上還是我國重要的商品豬生產基地，肉雞和鮮蛋產量和質量也很高。這些豐富質量的農副產品原料，為發(fā)展各類花色粽創(chuàng)造了十分有利的條件，這也是后來形成五芳齋粽子獨特品質的一個重要因素。
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