近年來，查出結(jié)石的人越來越多，有關(guān)“吃豆腐得結(jié)石”的報(bào)道也屢見不鮮。體內(nèi)這些“小石頭”真是吃出來的?為此，記者采訪了第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長(zhǎng)海醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師蔡?hào)|聯(lián)。

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數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)已成為結(jié)石發(fā)病率高的地區(qū)之一，南方部分地區(qū)發(fā)病率超過10%。蔡?hào)|聯(lián)介紹，人體形成結(jié)石的原因很多，除了生活在熱地區(qū)、運(yùn)動(dòng)過少、患某些**等因素外，不良飲食習(xí)慣也是重要成因之一?？偨Y(jié)起來，主要有以下幾類易患結(jié)石的吃法。

喝水少、水質(zhì)差易引發(fā)結(jié)石。常見的腎結(jié)石，就與長(zhǎng)時(shí)間喝水不足有關(guān)。人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會(huì)增加血液濃度及腎臟負(fù)擔(dān)，并導(dǎo)致尿液濃縮，易引起結(jié)石。建議成人每天喝至少8杯水。蔡?hào)|聯(lián)表示，有些地區(qū)的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會(huì)使人體尿鈣增高，形成結(jié)石。

攝取過多高蛋白質(zhì)食物。例如經(jīng)常吃肉太多甚至拿肉當(dāng)主食的人。蛋白質(zhì)在體內(nèi)消化代謝后，會(huì)增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸堿度，會(huì)釋放堿性的鈣，鈣與尿酸便會(huì)在泌尿系統(tǒng)中形成結(jié)石。成人每天需60~80克蛋白質(zhì)，經(jīng)常大吃大喝的人易超標(biāo)，可多吃果蔬并相應(yīng)減少肉類攝入。

吃太咸有風(fēng)險(xiǎn)。體內(nèi)的高鹽分從尿液中排出時(shí)，也會(huì)增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結(jié)合形成結(jié)石。烹飪時(shí)可用蒸煮代替煎炸，菜出鍋時(shí)再撒鹽，少吃咸菜、醬類等高鹽食物。

嘌呤高的食物吃太多。如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等。嘌呤的代謝產(chǎn)物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結(jié)石。吃嘌呤多的食物時(shí)好別喝酒，應(yīng)多喝些水增加嘌呤代謝、排出。

飲食中油水大。脂肪會(huì)阻礙尿酸代謝，導(dǎo)致血液中尿酸濃度增加，當(dāng)水分?jǐn)z入不足時(shí)，易產(chǎn)生結(jié)石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免結(jié)石。

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