好吃的牛肉面湯底很重要：在制作的過程中：要用黃油將蔥、蒜爆吵，這樣才出味。炒制時要用小火，避免食材變焦。煮高湯的時，要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快。
首先我們要準備一定量的材料，在材料的選擇過程中一定要仔細，要選擇品質(zhì)好的材料，做出的湯底才會散發(fā)出醇香濃厚的香味，才會讓顧客有味覺，生意自然就會好起來，
選好材料，嚴格按照步驟，湯好面的味道才好。
補充：煮牛肉時，一定要試牛肉的軟硬，酌情適當延長煮制時間。
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