酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢(mèng)縈，狠毒似惡魔；它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無(wú)所不在，大力無(wú)窮；它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達(dá)，才華橫溢，放蕩無(wú)常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱，自由的在時(shí)空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無(wú)忌，勇敢地沉淪到深淵的底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。

**是酒的故鄉(xiāng)，酒和酒文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西，**開(kāi)放后，中西文化的交流更加頻繁深入細(xì)致，紅酒在**的普及與追捧也日益明顯，現(xiàn)在力晉商貿(mào)以多年的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，為你總結(jié)一下紅酒在選擇比較中的小知識(shí)。

 一、看酒標(biāo)上的葡萄酒等級(jí)  

 法國(guó)的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級(jí)：AOC是好的法國(guó)葡萄酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標(biāo)簽上就辨別出是否屬于AOC級(jí)：  酒標(biāo)上標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。一般來(lái)說(shuō)這個(gè)標(biāo)示的首尾兩個(gè)單詞是不變的，而中間的單詞因產(chǎn)區(qū)不同，而有變化。如雷里松堡葡萄酒，產(chǎn)地是波爾多，所以標(biāo)示為Appellation Bordeaux Controlee。如果同是AOC級(jí)別的葡萄酒，還可細(xì)分為很多等級(jí)?？偟膩?lái)說(shuō)，中間的地名的區(qū)域越小，就越是好酒。  

二、看葡萄酒的年份  

法國(guó)葡萄酒相比其他的酒來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜，并不是只要是AOC級(jí)，就是好酒。好酒必定出自好年份。因?yàn)槠咸丫频馁|(zhì)量關(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)量，而葡萄的質(zhì)量，卻因?yàn)楫a(chǎn)地和當(dāng)年的氣候和對(duì)葡萄的管理所決定。自2000年以來(lái)的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以當(dāng)你看著法文酒標(biāo)發(fā)蒙的時(shí)候，看年份選酒也許是個(gè)不錯(cuò)的主意。酒標(biāo)上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。  

   而另一些稍微懂酒的人又太過(guò)追求年份，認(rèn)為越老年份的酒越是好酒，當(dāng)然這也沒(méi)錯(cuò)，但這樣的酒大多是拿來(lái)作投資收藏而不是拿來(lái)喝的，在法國(guó)的葡萄酒屆，90%的產(chǎn)品都是經(jīng)不起久存的，出廠后幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒，一樣也是好酒。        

三、識(shí)別原裝進(jìn)口葡萄酒與國(guó)內(nèi)灌裝酒  

1、酒瓶外觀  

  看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？ 是否仿冒翻??？看酒瓶的封蓋是否有異樣？   有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡？ 看酒瓶背面標(biāo)簽上的**條形碼是否以3字打頭：法國(guó)**碼是3，國(guó)內(nèi)灌裝的為6 看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)**法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是**進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。  

2、看葡萄酒液 看葡萄酒的顏色是否不自然？ 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感 3、看酒塞標(biāo)識(shí)    

打開(kāi)酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是**的。 4、聞葡萄酒的氣味    如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了  

5、品葡萄酒的口感 飲***口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。  咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。  四、關(guān)于葡萄酒的酸  

剛接觸法國(guó)葡萄酒的朋友總會(huì)認(rèn)為葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其實(shí)并不是這樣：葡萄酒的酸味其中一部分來(lái)源于葡萄漿果,如酒石酸、蘋(píng)果酸和少量檸檬酸，

一部分來(lái)源于發(fā)酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的，它促進(jìn)唾液的分泌，加快身體的新陳代謝，對(duì)**來(lái)說(shuō)必不可少。  

   葡萄酒的酸，就好比身體的骨頭，沒(méi)有酸的葡萄酒就沒(méi)有架構(gòu)。在品酒術(shù)語(yǔ)中我們總說(shuō)好酒是平衡的，這里的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧，這兩者組成的結(jié)構(gòu)叫做酒體。酒體平衡的酒才是好酒。  

   所以說(shuō)法國(guó)的葡萄酒款款都個(gè)性十足，每打開(kāi)一瓶，都會(huì)是一個(gè)嶄新的體驗(yàn)

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